食品廃棄物: 食品廃棄物と食品廃棄物

さまざまな定義がある中で、食品廃棄物と食品ロスの間には多くの混乱があります。この記事では、食品ロスと食品廃棄物のより明確な定義を示します。

I.食品ロス・食品ロスとは何ですか？

– 食品廃棄物には、食品の加工、取り扱い、消費に関連する食品残骸や廃棄物が含まれます。これには、期限切れの食品、食事の残り物、食品残骸、果物の皮、トウモロコシの皮、卵の殻、その他の食品廃棄物が含まれます。食品廃棄物は、人々の毎日の家庭廃棄物の重要な部分を占めています。

-食品廃棄物は、完全に使用可能な食品が捨てられている (廃棄されている) もので、ほとんどの食品廃棄物は小売レベル (スーパーマーケット、店舗、レストラン) または消費者の店舗で発生します。上品に、アットホームに。

II.食品ロスの現実

ベトナムでは、GDPの2%に相当する880万トンの食料が廃棄されている。ベトナムはこの地域の食品廃棄指数で第2位にランクされています。食品廃棄物の半分以上は、最初は食事に参加できない人にあげようという考え方によって生み出されます。冷蔵庫に食べ物を保管している人の半数は、食べられなくなるまで忘れてしまいます。主婦の 3 分の 1 以上が、料理をするときに食事の量をコントロールする方法を知らず、家族の食事の必要量に比べて過剰な料理を引き起こしています。

ベトナムは経済的に豊かではありませんが、固形廃棄物に占める食品廃棄物の割合が豊かな国の2倍であることは言及する価値があります。世界銀行 (WB) の報告書によると、ベトナムの廃棄物 10 トン当たり 5 ～ 8 トンが生分解性の有機廃棄物であり、その大部分は食品廃棄物です。発展途上国ほど、生産廃棄物に占める食品廃棄物の割合は低くなり、後進国では平均 32% であるのに対し、57% となっています。

Ⅲ．食品ロスを減らすために私たちは何ができるでしょうか？

• より健康的で持続可能な食事を採用する: 人生のペースは速く、栄養価の高い食事を準備するのは難しい場合がありますが、健康的な食事は豪華である必要はありません。インターネットには、家族や友人と共有できる簡単な健康レシピがたくさんあります。
• 必要なものだけを買う: 食事を計画する 買い物リストを作成し、それを守り、衝動的な買い物を避けます。食品の無駄が減るだけでなく、お金の節約にもなります。
• 見た目の悪い果物や野菜を選ぶ：食べ物を見た目で判断しないでください。奇妙な形や傷のある果物や野菜は、任意の見た目の基準を満たしていないため、廃棄されることがよくあります。心配しないでください。味は同じです。成熟した果物を使用して、スムージー、ジュース、デザートを作ります。
• 食品廃棄物を活用する: 食品残骸を捨てるのではなく、堆肥にしましょう。このようにして、栄養素を土壌に戻し、二酸化炭素排出量を削減します。

[リソース]

1. Ethical Choice editorial team. Food Waste: Definition and Understanding. 2023. From: https://myethicalchoice.com/en/
2. Jangira Lewis. How does food waste affect the environment? 2022. Earth. Org. From: https://earth.org/how-does-food-waste-affect-the-environment/
3. The authors. 15 quick tips for reducing food waste and becoming a Food hero. 2020. Food and Agriculture Organization of United Nations. From: https://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1309609/